Liss & Apach (koaty) wrote,
Liss & Apach
koaty

Category:

Консервация. Перец в томате.

Вот еще одна заготовка на зиму, без которой мне уже очень сложно обойтись. Кусочки сладкого перца в томате очень хороши  как отдельная закуска и как добавка в борщ, которому они придают совершенно летний аромат и вкус.

Рецепт.

  • Домашняя консервация - перец в томате1,5 л томатного сока ( вареного)

  • 1 стакан сахара

  • 1 стакан уксуса

  • 1 стакан растительного масла

  • 2 ст.л. соли

  • 0,5 стакана резаного чеснока

  • 5 кг перца (около 70 шт.)


Сок я делаю сама, на 1.5 л сока идет окло 2.3 - 2.5 кг спелых помидоров. Сок проварить 30 минут периодически помешивая.
В сок добавить сахар, соль, масло, уксус и чеснок. Перец очистить от семян, порезать четвертинками. Класть в кипящий соус, варить 10-15 минут (после закипания) под крышкой на небольшом огне. Должна получиться полная 10-литровая кастрюля перца, покрытая соком. Сначала перец торчит и не влазит полностью в кастрюлю. По мере его размягчения нужно осторожно перемешивать, доставая со дна более мягкие перцы и отправляя в сок еще сырые. Следить, чтобы не пригорело.
Выложить в банки, закатать.
Выходит около 5 л. перца и до 1 литра соуса (который я тоже добавляю в борщ). Удобно закрывать в поллитровые баночки, но в этом году я все поллитровки использовала под варенье и джемы :))
Tags: консервация, перец, рецепт
Subscribe

Posts from This Journal “консервация” Tag

  • Баклажаны - консервация.

    Баклажаны на зиму. Брутальное фото - баклажан мачо)) Синенькими на рынках торгуют уже в полный рост, выбор очень большой, цены оптимальные -…

  • Лучший рецепт баклажан, 107 понравилось.

    Традиционный домашний рецепт салата "Бакат", испытан десятилетиями. Баклажаны в самой силе, Дразнят томными боками, Вот рецепт, а…

  • Салат "Бакат". Баклажаны на зиму.

    Рецепты на зиму Салат из баклажан - это наш старый семейный рецепт. Великолепная закуска, которая сочетается с мясом и гарниром, лучше всего идёт с…

  • Помидоры на зиму

    Вчера закрыли помидорчики Закрываем помидоры по проверенному рецепту, выяснили все хитрости и проблемы, нам и гостям очень нравятся) Отлично идут на…

  • Рецепт огурцов

    Огурцы на зиму, х рустящие и бодрящие) Проверенный рецепт консервации огурцов На 3-литровую банку Огурцы - 2 кг. (уходит немного меньше)…

  • Клубничное варенье. Рецепт.

    Ингредиенты: Клубника 2 кг. Сахар 2 кг. Варить за один раз не больше, чем два килограмма ягод. Клубнику перебрать, помыть, очистить от…

promo koaty march 30, 2016 18:19 9
Buy for 10 tokens
Как сделать фитиль. Своими руками фитиль сделать легко. Использовать для фитиля обрезки шнурков или верёвок сможет любой, тут и труда практически нет, лишь подобрать необходимый диаметр. Но следует помнить, что шнурки и верёвки должны состоять из натуральных волокон, не принципиально -…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments