Liss & Apach (koaty) wrote,
Liss & Apach
koaty

Category:

Янтарное варенье. Кабачки +лимон.

кабачки варенье~1

В прошлом году в гостях у Саши Степаненко довелось нам попробовать варенье из кабачков его собственного приготовления.
Не удержалась я тогда, выпросила рецепт :)
А сейчас вот дома образовалось целое нашествие кабачков (свекровь покупает, забывает, что купила, и снова покупает...) и отличный повод испробовать нестандартный рецепт.
Кабачки сами по себе очень нежные, слегка безвкусные, поэтому в варенье добавляют другие ингредиенты с ярким вкусом (около 20%). В итоге кабачки вбирают в себя вкус продукта, который вы добавили. У Саши мы пробовали варенье с добавлением дыни. Я же решила сделать с лимоном. Можно добавлять грушу, апельсин и т.д.



Рецепт.
На 1, 3 кг молоденьких кабачков я взяла 1.5 кг сахара, 1,5 лимона.


Кабачки помыть, не чистить, порезать на кубики. Лимон обдать кипятком, мелко нарезать не снимая шкурку. Добавить в кабачки. Засыпать сахаром, оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы сок пустили.
кабачки на варенье~1
Поставить на огонь, дать закипеть, через 5 минут снять с огня. Процедуру повторять утром и вечером в течение двух дней.
На третий день доварить на слабом огне до нужной консистенции (около получаса).
кабачки в ложке~1
В конце варки добавить немного лимонной кислоты (1/4 чайной ложки), у варенья получится красивый желтый цвет.
Варенья получилось 1, 75 л.
кабачки в банке~1  
Пару ложек оставила на попробовать. Получились сладкие лимонные цукаты, прозрачные, с насыщенным слегка конфетным вкусом. Зимой будет классно, такой яркий вкус лета и красивые прозрачные кубики в янтарном сиропе :)
В этот раз делала строго по Сашиному рецепту.
В следующий раз попробую меньше сахара и лимона, чтобы вкус был более нежным.


Tags: рецепт
Subscribe

promo koaty march 30, 2016 18:19 9
Buy for 10 tokens
Как сделать фитиль. Своими руками фитиль сделать легко. Использовать для фитиля обрезки шнурков или верёвок сможет любой, тут и труда практически нет, лишь подобрать необходимый диаметр. Но следует помнить, что шнурки и верёвки должны состоять из натуральных волокон, не принципиально -…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 12 comments