August 5th, 2011

Коати коати

Консервация. Рецепт кабачковой икры (1).

Вчера закрывала кабачковую икру. Долго подбирала рецепты, просмотрела кучу сайтов в интернете, спрашивала на форумах... в итоге получилось два рецепта.
Первый вчера опробовала.  Пишу рецепт по которому я делала и что бы я в нем изменила в следующий раз (в скобках).

Кабачковая икра 1.
6 кг кабачков
1 кг лука
1 кг моркови
0,5 кг сладкого перца ( можно брать 1кг)
8 ст. л. сахара
5 ст. л. соли (лучше 4)
500г томат-пасты ( лучше немного меньше 350 - 400г)
2 ст. л. уксуса
2 ч. л. черного молотого перца (1ч.л. достаточно)
2 головки чеснока ( это очень много, либо пару зубочков для запаха, либо вообще без чеснока)
3 шт. лаврового листа.

Кабачковая икра, продукты.Кабачковая икра, готовим.Нарезать крупными кусками кабачки, морковку, лук, сладкий перец.
Обжарить по отдельности до мягкости.
Отдельно прокрутить на мясорубке.
Смешать кабачки, морковь, лук. Добавить сахар, соль, томат-пасту.
Тушить на медленном огне, помешивая, около 1,5 часа.
Потом добавить перец сладкий, перец черный молотый, уксус, чеснок.
Лавровый лист положить на 30 минут, потом вынуть. 
Тушить еще1,5 - 2 часа.
Наполнить подготовленные банки, закрутить, укутать одеялом до полного остывания.
Выход - около 5,5 литра.

Получилась немного резковата на вкус из-за чеснока, но зимой съедим с удовольствием  :)


promo koaty march 30, 2016 18:19 9
Buy for 10 tokens
Как сделать фитиль. Своими руками фитиль сделать легко. Использовать для фитиля обрезки шнурков или верёвок сможет любой, тут и труда практически нет, лишь подобрать необходимый диаметр. Но следует помнить, что шнурки и верёвки должны состоять из натуральных волокон, не принципиально -…