Liss & Apach (koaty) wrote,
Liss & Apach
koaty

Category:

Капустняк. Бабушкин рецепт.

Капустяк по бабушкиному рецепту.Вчера готовила вкуснейший капустняк по бабушкиному рецепту.
У меня вышла пятилитровая кастрюля.

Готовила его с 1кг. телятины, но можно и с любым другим мясом, курятиной и т.д., и мяса взять поменьше.

В капустняке главное - капуста. На 3 литра приблизительно 2 стакана мелко нарезанной квашенной капусты и чуть больше свежей, 3-4 картофелины, полстакана пшена, томат-паста, зажарка.



Продукты на капустняк.На 5 литров у меня получилось:
1кг мяса
3.5 стакана квашенной капусты мелко нарезанной
4 стакана свежей капусты мелко нарезанной
2/3 стакана пшена
5-6 картофелин
1 большая луковица
1 морковка
1 пакетик томатной пасты
специи (лавр.лист, черный перец молотый и горошком, и др. по вкусу)
соль по вкусу (приблизительно десертную ложку без горки)


    Самая большая морока - очень мелко нарезать капусту :).
    Пока варится мясо, на другую конфорку ставлю варить квашенную капусту. Варить до относительной мягкости, примерно час - полтора.
   Очищенную картошку целиком кладу в бульон к мясу. Варю до готовности, вынимаю и разминаю вилкой или толкушкой в пюре. Можно развести небольшим количеством кипяченой воды до консистенции очень густого киселя, размять все кусочки, размешать до однородной массы.
   В бульон кладу мелко-мелко нарезанную свежую капусту, потом добавляю томат, специи.
   Перебранное и промытое пшено растираю скалкой на дощечке, добавляю в капустняк. Растертое пшено.
   Пока все варится, делаю зажарку из лука и морковки.
   Когда свежая капуста почти готова, добавляю варенную квашенную капусту с отваром, размятую картошку, зажарку. Все вместе варится на  медленном огне минут 10 и капустняк готов. Капуста при этом остается слегка тверденькой.
©koaty.livejournal.com 2011
Tags: рецепт
Subscribe

  • Секреты левитации шарика.

    К видео про тренажер для легких получил камент о том, что если присобачить к трубке тонкий шланг, то и не надо голову задирать. В пионерском лагере…

  • Анекдоты про дорогого Леонида Ильича.

    Четыре видео анекдота про Брежнева. Отлично помню день смерти генсека КПСС - Л.И. Брежнева. Несмотря на трагическое событие ситуация в государстве…

  • Прокачать легкие играючись.

    Пионерская игра для оздоровления легких. Обычно на лето предки сплавляли меня в деревню к бабушке. О-оо! Это было великолепно! Полная свобода и…

promo koaty march 30, 2016 18:19 9
Buy for 10 tokens
Как сделать фитиль. Своими руками фитиль сделать легко. Использовать для фитиля обрезки шнурков или верёвок сможет любой, тут и труда практически нет, лишь подобрать необходимый диаметр. Но следует помнить, что шнурки и верёвки должны состоять из натуральных волокон, не принципиально -…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments