Liss & Apach (koaty) wrote,
Liss & Apach
koaty

Category:

Капустняк. Бабушкин рецепт.

Капустяк по бабушкиному рецепту.Вчера готовила вкуснейший капустняк по бабушкиному рецепту.
У меня вышла пятилитровая кастрюля.

Готовила его с 1кг. телятины, но можно и с любым другим мясом, курятиной и т.д., и мяса взять поменьше.

В капустняке главное - капуста. На 3 литра приблизительно 2 стакана мелко нарезанной квашенной капусты и чуть больше свежей, 3-4 картофелины, полстакана пшена, томат-паста, зажарка.



Продукты на капустняк.На 5 литров у меня получилось:
1кг мяса
3.5 стакана квашенной капусты мелко нарезанной
4 стакана свежей капусты мелко нарезанной
2/3 стакана пшена
5-6 картофелин
1 большая луковица
1 морковка
1 пакетик томатной пасты
специи (лавр.лист, черный перец молотый и горошком, и др. по вкусу)
соль по вкусу (приблизительно десертную ложку без горки)


    Самая большая морока - очень мелко нарезать капусту :).
    Пока варится мясо, на другую конфорку ставлю варить квашенную капусту. Варить до относительной мягкости, примерно час - полтора.
   Очищенную картошку целиком кладу в бульон к мясу. Варю до готовности, вынимаю и разминаю вилкой или толкушкой в пюре. Можно развести небольшим количеством кипяченой воды до консистенции очень густого киселя, размять все кусочки, размешать до однородной массы.
   В бульон кладу мелко-мелко нарезанную свежую капусту, потом добавляю томат, специи.
   Перебранное и промытое пшено растираю скалкой на дощечке, добавляю в капустняк. Растертое пшено.
   Пока все варится, делаю зажарку из лука и морковки.
   Когда свежая капуста почти готова, добавляю варенную квашенную капусту с отваром, размятую картошку, зажарку. Все вместе варится на  медленном огне минут 10 и капустняк готов. Капуста при этом остается слегка тверденькой.
©koaty.livejournal.com 2011
Tags: рецепт
Subscribe

  • Как я удаляю жала пчёл уже добрых полсотни лет.

    Старинный способ избавления от пчелиных жал. Первый раз меня цапнула пчела за губу в возрасте четырёх лет. Страдал я тогда сильно от аллергии на…

  • Нычка для котенка.

    Алиса прячется в кастрюле. Жара достала, на речку ходим ближе к ночи, возвращаемся к 22. Такое приятное лето... А котявка облюбовала кастрюлю,…

  • Алиса не любит малину.

    Сельская малина от земляков. Купили на рынке малину, очень вкусную. малинка экологичная. Люди продают избытки своего урожая и немного…

promo koaty march 23, 12:38 10
Buy for 10 tokens
Сверлим бетон в домашних условиях. Сейчас сверлить дома стенки легко, валом дрелей и перфораторов, а у меня еще остались отцовские шлямбуры из 70х. Вот это трэшак был, в новой квартире надо было от полусотни отверстий сделать для карнизов, ковров и полочек со светильниками. Как-нибудь видосик…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments